骨まで愛して、サンマ定食

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丸ごとサンマをいただける煮魚をメニューに入れようと思っています。
写真は盛り過ぎ(笑)な試作です。

サンマと言えば焼き魚!と思っていた私。
イワシを骨まで柔らかく煮たものは本州にいたころよく食べましたが、サンマでもいけますね。

例えるならば…缶詰みたいにホロホロ。

魚メニューは、これと自家製塩糀で漬けた鮭の二種類を出そうと思っています。

お楽しみに(*^-^*)

このメニューは、私の師匠(勝手にそう思ってます)首里崎山町にあるアルテ崎山店で初めて食べて感動したメニューです。
アルテの料理はどれも美味しくて、真心こもっていて…
私の目指すものばかりです。( ´艸`)

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